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恒达888地址_糯米鸡是广东当地的一 道特色美食,制作好的糯米鸡味道清香可口,多吃糯米鸡对身体好。想知道糯米鸡的做法以及糯米鸡怎么做会比较好吃吗?那就一起来看看吧

糯米鸡

蒜茸、半粒蒜、洋葱茸1粒、糯米2斤、鸡肉300克、水煮蛋3粒、腊肠1串、干香菇5朵。老抽、蚝油、麻油、菜油、料酒。

1、腌制料,鸡肉切片(分段之后)最好腌制隔夜。鸡肉+蚝油2汤匙+老抽3汤匙+麻油少许+糖少许+鸡精粉少许+盐巴少许。

2、热锅烧油,爆香蒜葱茸至金黄色,加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒(小半碗)还有泡香菇的水,加入一半。其余的收着稍后用。

3、 加入糯米翻炒至香味冒出,熄火待用。

4、准备20个碗,吃饭碗。记着哦,必须是耐热的碗,因为要放在锅里蒸。

5、材料准备好之后就开始啦。首先取碗,放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉,然后就用糯米埋上,必须把糯米压实,然后加入香菇水,铺在糯米上面(八水加入),这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁,鸡肉也会熟。如此类推,一直做完为止。

6、热锅,烧水,放入铁架,把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖,开始蒸。水滚开了就把火转去中火,大火蒸1小时至一小时半。 

7、一小时后取出,如果熟了,糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。

8、熄火,待冷就可以吃了。通常我是今晚做,明早吃。

1、每一碗糯米鸡都必须加入水,至铺上糯米 过面,这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁。

2、鸡肉必须腌制最少一晚上。

糯米鸡

糯米,粽叶,肥瘦肉,火腿, 姜片,生抽,料酒,蚝 油,花椒粉。

1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

3.粽叶洗净后煮10分钟。

4.剪掉头尾,用清水泡上,备用。

5.糯米浸泡8小时以上。

6.沥水。

7.糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省。

8.取两张粽叶。

9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米。

10.加入适量肉馅和火腿丝。

11.先把两侧边折到中间包 住。

12.再把底部折上来包住。

13.继续翻上去,尽量把上面的粽叶 翻转到下面压住。

14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

15.放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃。

糯米鸡

糯米500克、鸡肉、瘦肉10片、冬菇10来朵、虾米小半碗、干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒 、酱油、生粉、姜几片。

1、糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发,虾米用水冲下,然后用少许水泡上。

2、蒸糯米,在 糯米中放入少许油和盐,加水至过表面一厘米,水开后中火蒸半小时。

3、蒸饭时可以处理配料。

4、烧热炒锅放入少许油,先放入虾米暴出香味,再放冬菇略炒一 下,最后把肉放入,炒至肉变色后加半碗开水还有泡虾米的水,上盖小火焖煮十 分钟让材料入味,用生粉兑少许水勾欠调味起锅。一定要有欠汁,多些也无妨。

5、糯米蒸好后稍放凉些就 可以包制了。一大片荷叶可以分开3~4小片,每小片包一个。包法很简单,找个平整的台面,铺好荷叶,内叶向上,一层糯米饭再一层配料再盖上糯米饭,把 荷叶再折好整理下就可以了。

6、包好 后要蒸下让荷叶的清香进入糯米中,把包好的糯米鸡排放在蒸笼里上锅,水开后转中火蒸25分钟,香软可口的糯米鸡就可以吃了。

7、把蒸好的糯米鸡放在冰箱的冷冻一两个月都没问题,想吃时蒸十分钟就可以了。

1、以上配料按个人口味,爱吃哪样就可以多放点,但鸡肉不能 少,不然就没了那种糯米鸡特有的香味。

2、新鲜的荷叶少了干荷叶特有的清香。

3、调料尽量简单清淡,不然就尝不出糯米中荷叶发出的淡淡香味。

4、用电饭锅煲煮糯米饭经常米没好就跳到保温了,蒸比较好操作。

5、糯米饭尽量放薄些,放配料时一定要勺入少许欠汁,吃的时候就感觉到有汁和没汁的区别了。

6、其实糯米 鸡大小随意,看你一次能吃多大一个,我的大概一两米饭一个。

7、一次可以多做些,待凉后放入冰箱,吃时蒸热就可以。也可以包好后直接放入冰箱,想吃时再拿出来蒸25分钟,一样的美味。

通过上面对糯米鸡的做法的介绍,相信大家都知道了如何制作出清香爽口的糯米鸡了吧,小编介绍的这些做法都非常的有营养,大家可以在家动手试试哦。

来源:本文来源于 信游网 转载请保留原文出处和链接!

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路人甲

网友评论(78)

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